最愛雞肉的沖繩縣民長年支持的烤全雞專賣店(宜野灣市神山)

最愛雞肉的沖繩縣民長年支持的烤全雞專賣店(宜野灣市神山)

據說啊,其實某間大型炸雞連鎖店在沖繩當地的店鋪數量,可是位居日本全國之冠呢!沖繩人到親戚朋友家拜訪時會帶雞肉當伴手禮,或是慶祝畢業的時候也會吃雞肉等等,只要很多人聚在一起的時候就會吃雞肉的習慣,可是從以前就流傳下來的喔。這個在日本本島所看不到的沖繩特有風俗,被認為是受戰後的美國文化所影響而導致,從小小孩到老爺爺、老奶奶,沖繩縣民們就是超愛吃雞肉的啦。

另外,最近在超市有款沖繩限定的炸雞產品超級夯!在生鮮超市,也幾乎可以說一定有賣炸雞腿。對於沖繩的人們來說,這並不是聖誕節之類的特別節日才能吃的食物,而是隨時會出現在餐桌上的家常菜。

創業超過30年的烤全雞專賣店「咕咕雞之家」,其店名就是取自日文中對於雞叫聲的形容詞,相當可愛。店家最明顯的標記,就是畫有一顆蒜頭的橘色看板。至於為什麼會畫蒜頭,因為店家將相當於1整顆份量的蒜頭搗碎後,滿滿地填入了全雞當中,這就是有撲鼻香氣又會讓人上癮的美妙滋味所在。

我們堅持使用在大自然中飼養的沖繩縣產北岳草本春雞

我們堅持使用在大自然中飼養的沖繩縣產北岳草本春雞

沖繩本島的北部山區有著清新的空氣與盎然的綠意環境,北岳草本春雞就是成長於當中的指定農場,並受到妥善的照料。雞隻在較為安全而健康的環境下生長,並使用添加牛至、蒜頭和薑等草本植物的飼料,因而可以享用到均衡多汁的美味。沒有雞腥味的鮮嫩雞肉中,帶有一點黑胡椒的微辣餘韻,不管是味道、香氣或是雞汁的表現都相當出色,蒜頭香氣更是刺激食慾的提味好物。

主婦們來買作配菜,下班回家的上班族則是當下酒菜,「咕咕雞之家」還提供觀光客貼心服務,不僅可以內用還能攜帶外食到店裡,顧客們可以先在附近的超市和超商買白飯、麵包或飲料,在店裡配雞肉一起吃。當然也提供外帶服務,兜風途中就順便來帶一隻烤全雞吧。

今後也會繼續守護這傳承自母親的店家與好味道。

今後也會繼續守護這傳承自母親的店家與好味道。

池原老闆(照片左邊)的媽媽大約在30年前開了「咕咕雞之家」,現在池原媽媽退居幕後,交由池原老闆接手。池原老闆從學生時代就在店裡幫忙,對店內事務瞭若指掌,從營運、進貨到料理,店內的大小事現在都由他一手包辦。

有很多當地居民會來買烤雞,作為生日或慶祝的回禮,同時也深受住在軍事基地的美國人青睞。另外,從電視節目採訪或是網路上,也看得出有很多從日本本島過來的觀光客。池原老闆開心地表示,「有很多人因為想念家鄉味,還特地從外縣市訂購,或是親人特地送去給住在外縣市的孩子」。

熟客們會把烤雞內的蒜頭拿出來配飯吃,或是跟白飯一起炒作炒飯,剩下的雞骨也會拿去熬煮做高湯等等,各自發揮創意的吃法也很有趣。有機會的話,各位也可以試試看喔。

咕咕雞之家

位置沖繩縣宜野灣市神山1-3-7(舊 愛知578-1)
營業時間11:00~20:00
定休週一
電話098-892-1600
網址http://kokekokko.ti-da.net/
停車有 地點:店家旁可容納3輛

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失效日期:2018年12月31日

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