深受喜愛超過150年歷史的日本路邊攤小吃,就在宜野灣的「沖繩粉物(沖繩Konamon)」

深受喜愛超過150年歷史的日本路邊攤小吃,就在宜野灣的「沖繩粉物(沖繩Konamon)」

各位認識魚形狀的日本路邊攤小吃「鯛魚燒」嗎?鯛魚燒一般是以麵粉、雞蛋和水做成麵糊,放上鐵板烤,在中間填入甜紅豆餡製作而成。

據說鯛魚燒的形狀起源於19世紀後半,高級魚種「鯛魚」從古時候,只有特別的機會才會被呈上作為佳餚,所以就因為這種喜氣感而被拿來做成造型。「到底要從頭開始吃?還是從尾巴開始吃?」有不少人對此爭論不休,甚至也是日本文學或是動漫中的常客,鯛魚燒可謂深受日本人喜愛超過150年,並且至今還是很喜歡吃的甜點。

沖繩人氣路邊攤老闆的直傳特色鯛魚燒復活!

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在沖繩光是鯛魚燒這項國民美食,好吃的店家其口味就有著區域性的不同。其中,被譽為宜野灣市名店的,就是「沖繩粉物(沖繩Konamon)」。店老闆就是出生於以大阪燒、章魚燒等麵粉製料理聞名的大阪。在超市停車場擺攤時期,除了賣一般的紅豆口味鯛魚燒之外,還有販售可當輕食來吃的非甜食口味鯛魚燒,每種口味好像都有各自的愛好者。

光是鯛魚燒這項國民美食,在沖繩各地就有許多不同風格的好吃店家。其中,宜野灣市被譽為名店的,就是這間「沖繩粉物(沖繩Konamon)」。店老闆就是出生於以大阪燒、章魚燒等麵粉製料理聞名的大阪。他在超市停車場擺攤,除了一般的紅豆口味鯛魚燒之外,還有販售非甜食口味的鯛魚燒,方便想吃點東西的時候吃,每種口味似乎都有各自的支持者。

從甜點到簡單輕食,讓人感受得到鯛魚燒歷史的深度滋味。

從甜點到簡單輕食,讓人感受得到鯛魚燒歷史的深度滋味。

各位是否很好其,所謂的鯛魚燒到底是怎麼烤成的呢?首先,這裡就是烤鯛魚燒的地方,鐵板本身就已經做成魚的形狀,左右兩邊注入麵糊後加熱烘烤,接著在單邊放上餡料之後合起兩邊鐵板,就成了我們所吃的鯛魚燒。現在正在烤的,從眼前開始分別是「紅豆鯛魚燒」(120日圓)、「巧克力鯛魚燒」(130日圓)和「奶油鯛魚燒」(140日圓)。這3種甜口味鯛魚燒中,尤其以「紅豆鯛魚燒」為正統,內餡是保留顆粒形狀的簡單紅豆泥口味。

「師傅堅持一定要讓餡料從頭滿到尾,紅豆口味、奶油口味跟巧克力口味也有各自調配的麵糊」,公里老闆如此告訴我們。原來鯛魚燒的世界也是很深奧的。

接著,來看看從初代傳承下來的「沖繩粉物(沖繩Konamon)」之精髓所在,就是這款非甜食口味的點心類「雞蛋鯛魚燒」系列。眼前那個是「章魚芥末沙拉」(150日圓),裡面放入炸麵衣跟海苔,微辣的美乃滋有著畫龍點睛之效。接著是後方的「培根口味」(150日圓),放在培根底下的起司相當濃稠。而不管哪一種口味都有放一顆荷包蛋,就連麵糊也是有加入高湯的。如此平價、帶有滿足感又能簡單外帶,讓人開心直呼這果真是庶民的奢侈!宮里老闆,我們開心享用囉。

「雖然好不容易可以做出師傅認可的味道了,但如果要論烤好鯛魚燒的產出速度,跟師傅比起來可還差得遠了。我還得再多練練才行」,宮里老闆謙虛地說著。日本傳統滋味「鯛魚燒」,用錢包中的零錢就能買得到的,如果將正統鯛魚燒和第一代老闆所發想的鹹食口味的鯛魚燒兩種都買來嘗嘗的話,應該會很有趣才對。

沖繩粉物(沖繩Konamon)

位置沖繩縣宜野灣市真志喜3-19-20
營業時間15:30〜19:30
定休星期六、週日、國定假日
電話098-988-3754
停車

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