以帶肉骨為主角!來到沖繩一定要來makanaiya品嘗份量大到快滿出來的大骨湯(宜野灣市真榮原)。

以帶肉骨為主角!來到沖繩一定要來makanaiya品嘗份量大到快滿出來的大骨湯(宜野灣市真榮原)。

沖繩蕎麥麵、沖繩苦瓜什錦炒、A餐等,具有許多日本本土所沒有的獨特沖繩菜單。其中還有鮮少人知的人氣菜單「大骨湯」。這不是「帶肉骨」,而是以「帶肉骨」為主角的大份量湯品。花時間細煮慢熬出味美實在的絕品。

最大特徵就是,數量有限,有不少店家一推出就銷售一空。使用的是取出沖繩蕎麥麵高湯後所留下的大骨。然而,「makanaiya」在製作大骨湯時,選用嚴選縣產豬骨,而且作法不同於一般作法。因屬專賣店,隨時都可品嘗美味大骨湯。

店主推薦的品嘗方式就是,首先直接品嘗高湯的美味。接下來依各人喜好加入紅生薑或薑泥。用筷子就可輕鬆將肉拆解下來,此時無須在意周圍,可直接用手拿起大骨豪邁享用!想要改變風味的人,可沾取桌上的辛口味噌或紅辣椒,以挑戰麻辣湯的暢快感。美味程度令人想喝到一滴不剩。

創業約40年的自製久米島味噌,繼承老奶奶的傳統風味。

創業約40年的自製久米島味噌,繼承老奶奶的傳統風味。

據說,原本是店主的曾祖母,在久米島做給家人吃的味噌。因為風味備受稱讚,於是在昭和54年(1979)開設味噌屋。自豪的味噌是由米蒸煮而成,並灑上麴菌後約熟成4、5個月。用幾乎完全不使用機械的天然製法,作出符合沖繩人的低鹽溫和口味。店內也有販售久米島味噌,可在家中自製美味味噌湯。

人氣菜單就是,可直接品嘗久米島味噌的「味噌湯定食」。說起本州味噌湯,是以放入同於飯碗的容器內,以供配菜之用。但是,沖繩的味噌湯=主要配菜,裝成一大碗後,再放入豬肉、島豆腐、蘿蔔、豆芽菜等各種配菜。甚至有一個笑話,不知情的觀光客,點一份味噌湯、配菜和白飯後,看到份量十足的料理都嚇傻了。由此也可以看出,這的確讓初到此地的客人,不得不感受的另一種文化衝擊。

午餐大骨湯專賣店、晚餐居酒屋。邊用餐邊品嘗美酒。

午餐大骨湯專賣店、晚餐居酒屋。邊用餐邊品嘗美酒。

可一次品嘗大骨湯、沖繩蕎麥麵和味噌湯的「味噌蕎麥麵(大)700日圓」。還有白飯、小碗配菜、醃漬菜套餐定食(大)800日圓、及「軟骨肉蕎麥麵(大)700日圓」。沖繩蕎麥麵是店主排除各種困難之後,才終於找到最適合湯頭的捲曲麵條。加入泡菜、滷蛋,還有變身出適合自己的獨特美食。

居酒屋菜單有不少適合的下酒菜。大力推薦的是,油炸豬肉、沖繩苦瓜什錦炒料理、由大骨湯的肉炙燒而成的「骨肉炙燒450日圓」、及醋味噌刺身拼盤等。

陳列著備受當地人所喜愛的「殘波」、各種固定熱賣商品及珍奇品牌。可從中找出想品嘗的一杯。

味噌屋熬製大骨湯專賣店 makanaiya

位置沖繩縣宜野灣市真榮原1-14-11
營業時間11:00~15:00、17:00~00:00
定休週三
電話098-890-5056
網址http://makanaiya.okinawa/
停車有 場所(店對面專用停車場5輛)

COUPPON

由自製久米島味噌決定風味的關鍵 點用大骨湯者,可免費付贈沖繩蕎麥麵
※請一定要檢查每一個優惠券的條款和條件。

【使用條件】

※不可與其他服務併用。

失效日期:2018年12月31日

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