可品嘗到以精湛的專家料理手藝創造出來的當季鮮魚壽司。壽司吧 和(宜野灣市野嵩)

可品嘗到以精湛的專家料理手藝創造出來的當季鮮魚壽司。壽司吧 和(宜野灣市野嵩)

受到美麗大海環繞的沖繩是新鮮魚貨的寶庫。不論是市場、或是漁港,每天都陳列著各式各樣種類的魚。還有一點讓大家意外的是,新鮮鮪魚的漁獲量居然排名全國第3,在日本也是位居前茅。

「和」於2016年6月才剛開張不久。據說,店老闆從年輕時期,就時常接觸競標、鮪魚卸貨、或搭乘朋友的漁船出海。也因此培養出識貨本領。來到「和」可品嘗到由老闆友人的漁船「成福丸」直送的鮪魚、以及老闆親自到泊漁港挑選的新鮮魚貨。

實木製的吧台和下挖式桌型座位形成令人放鬆的空間。酒類種類也相當多,如同融合了居酒屋和酒吧氛圍的雙重享受。另外,現正流行的日本威士忌藏酒豐富也是本店的特色。

搭配佐料或醬汁,讓客人百吃不膩。也相當有娛樂性。

搭配佐料或醬汁,讓客人百吃不膩。也相當有娛樂性。

店老闆曾在加州、洛杉磯、芝加哥等美國各地的正宗壽司店、以及日本料理店累積了約15年的料理經驗。當時,由於在櫃台擔任握壽司的師傅,英語也相當流利。擅長英語的客人請務必跟老闆打聲招呼。

學徒時期,店老闆以火焰香烤為發想,製作出引以為傲的創意壽司。新鮮的鮪魚加上蒜頭、富有油脂的鮭魚佐上辣味柚子胡椒。扇貝淋上明太子美奶滋醬。附皮鯛魚飽滿有彈性,更是彈牙的絕佳料理。

驚人之處不是只有創意壽司。壽司的基礎在於白米(壽司的白飯),店老闆也就更加講究了。米飯是以獨家配方混合數種種類的米。為了作出在口中融化的口感,特別將米飯炊煮的硬一些。之後,添加米醋增加柔和的酸味。常常有顧客稱讚「壽司米飯很好吃」,由此可見味道之美味。

採納多種口味,以知識及經驗為基礎的發想作為創作源頭。

採納多種口味,以知識及經驗為基礎的發想作為創作源頭。

菜單種類豐富,除了壽司以外,還有生醃鮮魚、烤魚、天婦羅等每日變換供應。另外,將沖繩的經典燉五花豬肉、豬腳變換成西式風格的料理也相當受歡迎。以及美國酒館必點的「三樣小菜組合」,有幼雞辣雞翅、辣烤孔雀貝、炸魷魚(鮮炸槍烏賊),和啤酒是絕佳搭配。

壽司卷的食材(配料)眾多,從正統到個性派都有。本日特製壽司卷搭配的食材有牡蠣、酪梨、起司、以及蟹肉棒。雖然聽起來是令人吃驚的組合,但這些食材巧妙融合在一起,肯定會是女性顧客喜歡的口味。取自店老闆一閃而過的靈感,覺得這些配料組合在一起肯定好吃而製作出來的壽司卷,請務必來店品嘗。

價格合理的酒類飲品也是受顧客愛戴之處。啤酒全時段200日圓,著名的啤酒品牌「The PREMIUM MALT'S」380日圓。另外也有供應燒酒、日本酒,要不要點杯喜歡的酒和壽司一同享用,度過時尚的夜晚呢。

壽司吧 和(sushi bar kazu)

位置沖繩縣宜野灣市野嵩2-35-6
營業時間17:00~00:00
定休星期三
電話098-927-3475
網址http://sushibarkazu.main.jp/
停車無(停在附近的市營停車場將返還現金)

COUPPON

使用當季新鮮魚貨作成的正宗派壽司,美味到會彈舌。 招待1杯飲品及當日特製迷你壽司卷
※請一定要檢查每一個優惠券的條款和條件。

【使用條件】

※僅限來店用餐的顧客

失效日期:2018年12月31日

要打印優惠券